Aprenderemos los  alimentos y sus nutrientes y qué funciones tienen los alimentos vegetales.

 

 Veremos su biodisponibilidad en función de los antinutrientes y los fitoquímicos.

 

 Hablaremos del consumo de algas y derivados de las soja, con sus beneficios y perjuicios.

 

Y de otros productos como tahini, gomasio, mijo, miso, hummus, falafel, quinua, chía...